Астаксантин является мощным природным антиоксидантом. Он принадлежит к группе каротиноидов и вырабатывается, например, хорошо известными микроводорослями Haematococcus pulvialis. Астаксантин также содержится в других видах водорослей и в некоторых видах грибов и бактерий. Когда животные едят растения, содержащие много астаксантина, они становятся розовыми. Это можно увидеть, например, у лосося, омаров, криля, креветок, форели и крабов. В лососе содержится самая высокая концентрация астаксантина – вещество накапливается в мышечной ткани рыбы и позволяет лососю с легкостью плыть вверх по течению. Исследования показали, что астаксантин может быть в сотни раз более мощным, чем другие известные антиоксиданты, такие как витамин С, витамин Е и Q10.